Tataki con tomate, olivas negras y alcaparras

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Un sabroso sofrito de olivas con tomate y un divertidísimo toque crujiente con alcaparras fritas. ¡Está para chuparse los dedos!

La receta de hoy vuelve a estar protagonizada por ingredientes indispensables de la gastronomía mediterránea. Te proponemos combinar el atún con un delicado sofrito de apio, olivas y tomate de pera. Este sofrito ya está buenísimo, pero si te gustan las alcaparras, espera a probarlo con ellas; ¡la combinación de sabores es brutal!

Ten a mano un par de Lingotes de Atún de Aleta Amarilla Marinados Congelados Koldfin y prepárate para cocinar.

Ingredientes ( 4 min pax)

  • 2 packs de Lingote de Atún de Aleta Amarilla Marinado Congelado Koldfin
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80gr de apio
  • 4 tomates pera
  • 80gr de olivas negras (con hueso)
  • 20/30 g alcaparras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta al gusto
  • Dificultad Media
  • Tiempo total 20 min
  • Comensales 4

Paso a paso 1/6

Picamos la cebolla, y la ponemos a pochar en una sartén durante 7 minutos a fuego medio.

Paso a paso 2/6

Troceamos los ajos y el apio en trozos muy pequeños y lo agregamos a la sartén al cabo de los 7 minutos, y dejaremos que se cocine durante 5 minutos más.

Paso a paso 3/6

Cortaremos los tomates por el medio, y luego cortamos cada mitad en 8 trozos. Los agregamos a la sartén y dejamos que se cocine todo bien durante 7 minutos más.

Paso a paso 4/6

Agregamos las olivas negras, sal y pimienta al gusto. y reduciremos el fuego a fuego bajo durante 8 minutos más.

Paso a paso 5/6

Ponemos otra sartén a calentar y le añadimos un dedo de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente, con mucho cuidado agregamos las alcaparras. Retirarlas al cabo de 30 segundos. Reservamos las alcaparras y el sofrito.

Paso a paso 6/6

Marcamos el Atún unos 45 segundos por cada lado y lo emplatamos en rodajas de medio centímetro aprox.

¡Las olivas tienen mucho potencial fuera de los aperitivos!

Las aceitunas son muy flexibles en la cocina y, aunque las usemos mayoritariamente como aperitivos o en forma de aceite de oliva, sus propiedades y sabor son razón más que suficiente para que obtengan una posición más relevante en nuestra dieta.

Nuestra propuesta de hoy es combinarlas con atún y un delicioso sofrito de tomate de pera, pero las posibilidades son ilimitadas, y si las juntas con más recetas verás que le van a dar un toque original a todas ellas.