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Un sabroso sofrito de olivas con tomate y un divertidísimo toque crujiente con alcaparras fritas. ¡Está para chuparse los dedos!
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Un sabroso sofrito de olivas con tomate y un divertidísimo toque crujiente con alcaparras fritas. ¡Está para chuparse los dedos!
La receta de hoy vuelve a estar protagonizada por ingredientes indispensables de la gastronomía mediterránea. Te proponemos combinar el atún con un delicado sofrito de apio, olivas y tomate de pera. Este sofrito ya está buenísimo, pero si te gustan las alcaparras, espera a probarlo con ellas; ¡la combinación de sabores es brutal!
Ten a mano un par de Lingotes de Atún de Aleta Amarilla Marinados Congelados Koldfin y prepárate para cocinar.
Picamos la cebolla, y la ponemos a pochar en una sartén durante 7 minutos a fuego medio.
Troceamos los ajos y el apio en trozos muy pequeños y lo agregamos a la sartén al cabo de los 7 minutos, y dejaremos que se cocine durante 5 minutos más.
Cortaremos los tomates por el medio, y luego cortamos cada mitad en 8 trozos. Los agregamos a la sartén y dejamos que se cocine todo bien durante 7 minutos más.
Agregamos las olivas negras, sal y pimienta al gusto. y reduciremos el fuego a fuego bajo durante 8 minutos más.
Ponemos otra sartén a calentar y le añadimos un dedo de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente, con mucho cuidado agregamos las alcaparras. Retirarlas al cabo de 30 segundos. Reservamos las alcaparras y el sofrito.
Marcamos el Atún unos 45 segundos por cada lado y lo emplatamos en rodajas de medio centímetro aprox.
Las aceitunas son muy flexibles en la cocina y, aunque las usemos mayoritariamente como aperitivos o en forma de aceite de oliva, sus propiedades y sabor son razón más que suficiente para que obtengan una posición más relevante en nuestra dieta.
Nuestra propuesta de hoy es combinarlas con atún y un delicioso sofrito de tomate de pera, pero las posibilidades son ilimitadas, y si las juntas con más recetas verás que le van a dar un toque original a todas ellas.
