Rodaja de Atún con chutney de mango con manzana

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Si lo que buscas es una receta ligera y sabrosa, te contamos cómo preparar unas rodajas de atún con un toque ácido que sorprenderá a tus comensales.

Hoy te presentamos un plato muy colorido y fácil de elaborar.

El mango y la manzana aportan al plato un toque ácido que contrarresta con el sabor y la textura de nuestro atún marinado Koldfin, resultando una combinación única y deliciosa.

Ingredientes ( 4 min pax)

  • 2 rodajas de atún Atún de Aleta Amarilla Marinadas Congeladas Koldfin
  • 1 cebolla roja
  • ½ manzana gran Smith
  • ½ mango
  • ½ ajo
  • Pimienta al gusto
  • 4 g sal
  • 1 g canela
  • Jengibre al gusto
  • 1 clavo
  • 3 c. soperas vinagre
  • 1 hoja pequeña laurel
  • 1 c. sopera panela
  • Dificultad Media
  • Tiempo total 30 min
  • Comensales 4

Paso a paso 1/4

Pela y corta la cebolla en juliana. Calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla cuando esté caliente. Tapa y deja pochar la cebolla unos minutos, después, añade el ajo cortado y vuelve a tapar.

Paso a paso 2/4

Una vez pochada la cebolla y el ajo, agrega la manzana cortada a taquitos, el vinagre, la panela, la canela, la sal, la pimienta, el clavo, el laurel y tapa durante 2 minutos más.

Paso a paso 3/4

Añade el mango cortado a taquitos, tápalo y retíralo. Mientras reposa, pon a calentar una sartén a fuego fuerte y sella el atún durante 45 segundos por cada lado.

Paso a paso 4/4

Solo te queda emplatar. Corta la rodajas por la mitad, coloca media por persona y decoralo con chutney por encima. ¡Ya lo tienes!

Pescado con fruta, una combinación explosiva

La fruta es un elemento con el que se pueden preparar miles de combinaciones deliciosas. El atún, por su suave sabor y textura firme, invita a acompañarlo con frutas que aporten un toque cítrico o ácido a la combinación. De este modo obtendrás un contraste de texturas muy exótico.