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¿Habías oído hablar del poke bowl? Se trata de una de las últimas tendencias foodie, una alternativa a la comida rápida ligera y nutritiva. Podríamos decir que el poke bowl es una ensalada con base de arroz o quinoa, vegetales y pescado marinado. Este plato proviene de Hawai y pueden elaborarse decenas de variaciones. Si te apetece aprender a hacer tu poke bowl, sigue leyendo y deja volar tu imaginación.
Para elaborar nuestro poke bowl, tenemos que elegir buenos ingredientes. Sobre todo, un buen pescado. En esta ocasión, os traemos un poke bowl de atún marinado Koldfin salteado, la estrella del plato, con base de arroz y verduras.
Pon a calentar agua con sal hasta que empiece a hervir. Añade el arroz y déjalo hervir durante 13 minutos. Mientras tanto, cocina las verduras y corta el brócoli en trozos pequeños.
Pon a calentar una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra y deja dorar el brócoli durante un minuto. Después, añade 10 ml de agua y cubre la sartén con una tapa para que se genere vapor. Deja que se cueza durante un minuto, retíralo y reserva. Repite el mismo procedimiento con la zanahoria, en la misma sartén y con la misma técnica.
Corta la cebolla en juliana y el calabacín y resérvalo todo en crudo.
Pon a calentar una sartén a fuego muy fuerte con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, marca el atún durante 45 segundos por cada lado. Una vez esté listo, añade la soja para saltear.
Ha llegado el momento de emplatar. Pon en un bol una base de arroz, añade los trocitos de brócoli, un poco de zanahoria, cebolla, calabacín y los Dados de Atún Koldfin por encima. Para acabar, añade la salsa de soja al gusto y decora con algas marinas. ¡Delicioso!
Este tradicional plato hawaiano, tiene su origen en los pescadores que complementaban los cortes de sus capturas con todo tipo de alimentos. Esta fusión se hizo popular durante los años 80, pero no ha sido hasta los últimos años cuando se ha extendido a toda Europa.
Básicamente, la fórmula del poke bowl es mezclar trozos de pescado crudo marinado, normalmente atún, con arroz, verduras y salsas. A veces, los platos más sencillos, ¡son los más ricos!
