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Cerchi una ricetta tradizionale e genuina? Il marmitako è un piatto molto semplice e uno dei più apprezzati della gastronomia basca. Oltre ad essere una ricetta salutare, la sua preparazione richiederà solo 20 minuti. Te lo spieghiamo in tre passi.
Il marmitako è una zuppa i cui ingredienti principali sono tonno e patate , accompagnati da verdure come cipolla o peperoni.
Questo piatto è perfetto per la stagione fredda che ci attende. Ricorda di servirlo caldo e con un cucchiaio! Puoi anche servirlo in una casseruola di terracotta, come fanno in alcune località dei Paesi Baschi.
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Taglia le verdure e soffriggile in una pentola preriscaldata con olio di oliva. Inizia con cipolla e aglio.
Quindi, aggiungi i peperoni e soffriggi fino a dorare. Aggiungi la polpa del peperone ñora e mescola fino ad amalgamarla con le verdure. Aggiungi i pomodori e lascia soffriggere fino a far asciugare l’acqua dei pomodori.
Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi il brodo e l'acqua. Quindi, aggiungi le patate precedentemente sbucciate e tagliate. Più grandi sono i pezzi, maggiore tempo di cottura sarà necessario. Lascia bollire per 15 minuti circa.
Trascorsi i 15 minuti, aggiungi i dadi di tonno e copri la pentola. Lascia riposare per 2 minuti e servi!
Il marmitako serviva per sfamare l’equipaggio dei pescherecci baschi. Ecco perché era accompagnato dalle patate, poiché erano una delle poche materie prime disponibili. Ora puoi trasformarlo in un piatto di fascia alta con il nostro tonno pinna gialla.
