Thon aux légumes au gril.

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Envie de déguster un produit de la mer cuit sur la braise ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de poisson pour vos grillades. Grâce à sa texture ferme, le thon est l’un des meilleurs poissons pour une élaboration au gril

Le thon cuit à point doit être grillé à l’extérieur mais conserver sa couleur rougeâtre caractéristique et rester juteux et tendre à l’intérieur. Pour cela, nous conseillons de marquer la pièce pendant 40-45 secondes de chaque côté.

Lorsque le thon est cuit à point, vous pouvez l’accompagner de légumes du potager de votre choix, préalablement blanchis pendant une minute avant de les griller directement sur le gril.

Décongelez deux steaks de Thon Jaune Mariné surgelé Koldfin et préparez une grillade dans les règles de l’art.

Ingrédients ( 4 pax)

  • 2 paquets de steaks de Thon Jaune Mariné surgelé Koldfin.
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon tendre
  • 1 brocoli
  • 2 carottes
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre
  • Dificultad Faible

Pas à pas 1/5

Préparer les braises de votre gril. En attendant que les braises soient prêtes, mettre de l’eau à bouillir dans une casserole.

Paso a paso 2/5

Saler abondamment et placer le couvercle pour faire bouillir l’eau plus vite. Pendant ce temps, découper le chou-fleur, le brocoli, l’oignon et les carottes.

Paso a paso 3/5

Lorsque l’eau commence à bouillir, incorporer les légumes dans un ordre précis, par couleurs, pour éviter qu’ils ne déteignent sur les autres : tout d’abord le chou-fleur puis, au bout de deux minutes, l’oignon. Laisser bouillir pendant 4 et 2 minutes respectivement (le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de leur taille).

Paso a paso 4/5

Déposer dans un plat le chou-fleur et l’oignon puis réserver. Ensuite, ajouter les légumes restants, en commençant par le brocoli puis, au bout d’une minute, les carottes, et les laisser bouillir pendant 3 et 2 minutes respectivement (le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de leur taille).

Paso a paso 5/5

Lorsque les braises sont prêtes, marquer les steaks de Thon Jaune Koldfin. Mettre sur le gril les légumes et une endive. Dresser l’assiette, verser un filet d’huile, saler et poivrer à votre goût.

Le thon dans vos grillades

Si vous aimez le thon, vous adorerez le déguster grillé sur les braises. La cuisson à la braise apporte des nuances fumées difficiles à obtenir en utilisant d’autres modes de cuisson, comme à la poêle ou au four.

Au moment de préparer votre grillade, il est important de s’assurer que les braises soient bien vives, car l’objectif est de marquer chaque côté pendant 45 secondes seulement (ce temps peut varier en fonction des goûts personnels).

Si les braises ne sont pas assez chaudes, lorsque l’extérieur sera cuit l’intérieur sera trop cuit, et le morceau perdra un peu de sa saveur et sera plus sec.