Steak de thon aux oignons

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Nous vous proposons aujourd’hui un classique incontournable, une recette traditionnelle très typique du sud de l’Espagne, plus précisément de Cadix. Nous parlons d’un plat très facile à préparer, sain et exquis.

Il s’agit d’un plat qui nécessite très peu d’ingrédients pour sa préparation, ce qui en fait une option très recommandée pour les jours où vous ne savez pas quoi préparer.

Pour ce plat, il est important de cuire le poisson et l’oignon séparément afin de s’assurer que le thon soit cuit à point. Notez bien !

Ingrédients ( 4 pax)

  • 2 steak de thon albacore marinés surgelés Koldfin
  • 3 oignons
  • 2 ails
  • 1 c.c de paprika doux
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c.c d’origan 
  • 30 ml de vinaigre 
  • 50 ml d’eau
  • sel
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre à convenance
  • Dificultad Faible

Pas à pas 1/5

Découpez les oignons en très fine julienne puis pochez-les. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole à feu moyen de l’huile d’olive vierge extra.

Pas à pas 2/5

Lorsque l’oignon commence à être poché, ajoutez les ails finement hachés et couvrez à nouveau pour que tout mijote ensemble et que les saveurs se mélangent bien.

Pas à pas 3/5

Au bout de 5 minutes, l’oignon commencera à se dorer. Ajoutez alors une cuillère à café de paprika, d’origan et une feuille de laurier. Mélangez le tout puis ajoutez le vinaigre, 50 ml d’eau et du sel et du poivre à votre convenance. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes encore.

Pas à pas 4/5

Faites chauffer dans une poêle à feu vif de l’huile d’olive vierge extra. Lorsqu’elle est très chaude, saisissez les médaillons de thon de chaque côté pendant 45 secondes.

Pas à pas 5/5

Le moment est venu de dresser l’assiette. Découpez un médaillon en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur, ajoutez l’oignon par-dessus et décorez selon les goûts avec les algues pour apporter une touche originale.

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