Poke bowl de thon sauté

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Avez-vous déjà entendu parler du poke bowl ? C’est l’une des dernières tendances foodie, une alternative légère et nutritive à la restauration rapide. On pourrait dire que le poke bowl est une salade à base de riz ou de quinoa, de légumes et de poisson mariné. Ce plat originaire d’Hawaï peut se décliner de dizaines de façons. Si vous voulez apprendre à préparer votre propre poke bowl, lisez la suite et laissez libre cours à votre imagination.

Pour préparer notre poke bowl, nous devons choisir de bons ingrédients. Avant tout, un excellent poisson. Nous vous proposons ici un poke bowl de thon mariné Koldfin sauté, le produit phare de ce plat, sur un lit de riz et de légumes.

Ingrédients ( 4 pax)

  • 2 paquet de cubes de thon jaune marinés surgelés Koldfin
  • 100 g de riz
  • 160 g de brocoli
  • ¼ d’oignon rouge
  • ¼ de courgette
  • 1 carotte
  • Sel
  • 10 ml d'eau
  • 50 ml sauce de soja
  • Dificultad Faible

Pas à pas 1/5

Faites chauffer de l’eau avec du sel jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Ajoutez le riz puis laissez cuire pendant 13 minutes. Pendant ce temps, cuisez les légumes et découpez le brocoli en petits morceaux.

Pas à pas 2/5

Dans une poêle, faites chauffer à feu vif de l’huile d’olive vierge extra puis dorez le brocoli pendant une minute. Ajoutez ensuite 10 ml d’eau et couvrez la poêle avec un couvercle pour former de la vapeur. Laissez mijoter pendant une minute. Retirez puis réservez. Procédez de la même manière avec la carotte, dans la même poêle et en suivant la même technique.

Pas à pas 3/5

Découpez l’oignon en julienne et la courgette puis réservez-les crus.

Pas à pas 4/5

Dans une poêle, faites chauffer à feu très vif un filet d’huile d’olive vierge extra. Lorsque l’huile est chaude, saisissez le thon pendant 45 secondes de chaque côté. Lorsqu’il est prêt, ajoutez le soja puis faites-le revenir.

Pas à pas 5/5

Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette. Dans un bol, disposez du riz au fond, ajoutez les petits morceaux de brocoli, un peu de carotte, de l’oignon, de la courgette et les cubes de thon Koldfin par-dessus. Pour terminer, versez la sauce de soja à convenance et décorez avec des algues marines. Un pur régal !

L’origine du poke bowl

Ce plat traditionnel hawaïen trouve son origine chez les pêcheurs qui accommodaient les morceaux de poisson obtenus de leur pêche avec toutes sortes d’aliments. Cette fusion est devenue populaire dans les années 1980, mais ce n’est que ces dernières années qu’elle s’est répandue dans toute l’Europe.

La formule du poke bowl consiste à mélanger des morceaux de poisson cru mariné, généralement du thon, avec du riz, des légumes et des sauces. Les plats les plus simples sont parfois les plus savoureux !