Poêlée de tomates aux olives noires et aux câpres.

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Une savoureuse poêlée de tomates avec des olives et une délicieuse touche croustillante grâce aux câpres frites. À s’en lécher les doigts !

La recette que nous vous présentons aujourd’hui contient des ingrédients phares de la gastronomie méditerranéenne. Nous vous proposons d’associer le thon et une délicieuse poêlée de céleri, d’olives et de tomates olivettes. Cette recette est délicieuse, mais si vous aimez les câpres, attendez de goûter cette association de saveurs tout simplement fantastique !

Ingrédients ( 4 pax)

  • 2 paquets de lingots de Thon Jaune Mariné surgelé Koldfin.
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 80 g de céleri
  • 4 tomates olivettes
  • 80 g d’olives noires (avec noyau)
  • 20/30 g de câpres
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre à votre goût
  • Dificultad Faible

Paso a paso 1/6

Hacher l’oignon puis le pocher dans une poêle pendant 7 minutes à feu moyen.

Paso a paso 2/6

Couper finement les ails et le céleri puis verser les petits morceaux dans la poêle lorsque les 7 minutes se seront écoulées, et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.

Paso a paso 3/6

Couper les tomates en deux, puis chaque moitié en 8 morceaux. Les incorporer dans la poêle puis laisser mijoter le tout pendant 7 minutes de plus.

Paso a paso 4/6

Incorporer les olives noires, saler et poivrer à votre goût puis laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes de plus.

Paso a paso 5/6

Mettre une autre poêle sur le feu et verser un filet d’huile d’olive ; lorsque l’huile est bien chaude, incorporer délicatement les câpres. Les retirer au bout de 30 secondes. Réserver les câpres et la poêlée.

Paso a paso 6/6

Marquer le thon pendant environ 45 secondes de chaque côté puis dresser l’assiette en disposant des tranches d’un demi-centimètre environ.

Les olives ont beaucoup de potentiel ailleurs qu’en entrée !

Les olives sont très polyvalentes en cuisine. En plus d’être consommées en entrée et sous forme d’huile d’olive, leurs propriétés et leur saveur en font un aliment de choix dans la cuisine. Nous proposons aujourd’hui de les associer avec du thon et une délicieuse poêlée de tomates olivettes, mais les possibilités sont illimitées, c’est pourquoi nous vous invitons à les intégrer dans d’autres recettes pour leur donner une touche originale.