Aubergine au four aux ails et au thym

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Le thon est un poisson parfait pour la cuisine de tous les jours. C’est un aliment sain, facile à cuisiner et polyvalent, capable de s’intégrer et d’accompagner un grand nombre de recettes. Aujourd’hui nous vous proposons un plat à base d’aubergine et de thon, une recette typiquement méditerranéenne : saine, légère et simple.

Nous allons cuisiner un plat très estival, une fusion exquise qui prouve à quel point le thon se marie bien avec la plupart des aliments du potager.

À cette occasion, nous allons l’associer avec l’aubergine, un légume très riche en fibres et pauvre en matière grasse. Bien que les origines de ce légume remontent à l’Asie, l’aubergine fait partie (comme le
thon) de la gastronomie méditerranéenne depuis des millénaires.

Nous allons préparer le thon et l’aubergine de manière simple et traditionnelle. Nous allons marquer le thon pendant environ 30 secondes à feu vif dans une poêle, pour le laisser cru et tendre à l’intérieur et bien marqué à l’extérieur, la meilleure façon de déguster un Steak de thon jaune mariné surgelé Koldfin.

L’aubergine est cuite au four, avec juste un filet d’huile d’olive vierge extra et un peu de thym et d’ail pour rehausser le goût.

Ingrédients ( 4 pax)

  • 2 Steak de thon jaune mariné surgelé Koldfin
  • 2 aubergines 
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de thym 
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre à convenance
  • sel
  • Dificultad Faible

Pas à pas 1/6

Découpez les aubergines en deux moitiés et faites des entailles en forme de croix dans la chair pour faciliter la cuisson et qu’elles absorbent mieux l’assaisonnement . Les réserver.

Pas à pas 2/6

Émincez les ails et séparez les feuilles de thym pour les découper. Ensuite, versez de l’huile dans un récipient et ajoutez-y l’ail et le thym découpé. Lorsque l’assaisonnement est prêt, versez-le sur les aubergines. Salez et poivrez à convenance.

Pas à pas 3/6

Dans une plaque pour four, versez un filet d’huile d’olive puis disposez les aubergines.

Pas à pas 4/6

Préchauffez le four et laissez cuire les aubergines dans le four pendant 35-45 minutes à 180 degrés . Petit conseil : piquez les aubergines avec un cure-dents pour savoir si elles sont bien cuites. Si elles ne sont pas assez cuites, laissez-les reposer dans le four.

Pas à pas 5/6

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif. Marquer le thon pendant 30 secondes de chaque côté.

Pas à pas 6/6

Dressez l’assiette avec le thon et les aubergines. Bon appétit !

Une technique de cuisson saine et simple

Cuisiner des aliments au four est une façon très saine et simple de préparer vos plats. La cuisson au four, lente et uniforme, permet de préserver les qualités aromatiques des aliments et de maintenir tous leurs nutriments sans ajouter trop de matière grasse (comme l’huile).